¿Qué es HORECA?

Un acrónimo de hoteles, restaurantes y cáterin. Empleamos el término HORECA para hacer referencia a los servicios y distribución de comidas de estos sectores.

En esta sección listamos todos los productos pensados para servicios de comida, hostelería, bares y cafeterías, hospedajes, etc. Y para aquellos negocios de distribución que requieren de un mobiliario para el almacenaje y transporte de mercancías que cumpla los mismos requisitos. Muchas de las propuestas del catálogo de Esmelux pueden ser aprovechadas por el sector HORECA, pero algunas están específicamente orientadas como son las estanterías para alimentación, para cámaras frigoríficas, para despensas, los estantes botelleros y los carritos de servicios.

Estanterías para alimentación

Las estanterías homologadas para uso alimentario representan un producto imprescindible para cáterin, restaurantes y hoteles. Conceden las mismas opciones de modularidad que el resto de estanterías metálicas, pero con estantes y características que facilitan la limpieza, favorecen la higiene y el contacto indirecto con alimentos. Se dispondrá con ellas de un mobiliario metálico ampliable a medida que crece la empresa, con múltiples posibilidades de adaptación y accesorios para los requerimientos específicos de HORECA.

Las estanterías para alimentación se fabrican en aluminio o en acero inoxidable y se distinguen por 3 tipos de estantes adecuados para uso alimentario.

• Estantes con paneles de polipropileno. De limpieza sencilla con paneles perforados.
• Estantes en acero inoxidable lisos. Proporcionan una superficie lisa, no porosa, higiénica y resistente.
• Estantes en acero inoxidable perforado. Con las mismas propiedades que el liso añade perforaciones al estante.

Estanterías para cámaras frigoríficas

Algunas de las estanterías metálicas para alimentación se enfocan para el trabajo en cámaras frías por lo que se hace indispensable que estén preparadas para soportar temperaturas bajas y congelación. Son las conocidas como estanterías para cámaras frigoríficas. Suelen utilizarse en el sector HORECA, pero también en laboratorios, biotecnología y almacenamiento de medicinas.

La principal particularidad de las estanterías para cámaras frías es su resistencia a las bajas temperaturas y a la congelación. Los modelos más destacados y el rango de temperaturas para el que están preparados son los siguientes:

• Estantería de aluminio con polipropileno. Versión de 1700 mm y de 2000 mm de altura. Soporta temperaturas entre -40º C y +85º C. Aporta un mobiliario muy versátil, resistente, de gran durabilidad con estantes regulables en altura y que siempre se puede ampliar a partir de módulos adicionales.
• Estantería de acero inoxidable SX. Apta para temperaturas entre -30º C y +7º C. Con paneles de polipropileno en color verde que cumplen las regulaciones europeas para el contacto indirecto con alimentos.
• Estantería de acero inoxidable con polipropileno. Válida para el rango -30º C a +85º C. Con un altura de 1800 mm y varios fondos a elegir. Versiones de 3, 4 y 5 estantes regulables en altura.

Dentro de las cámaras frigoríficas se hace obligatorio optimizar al máximo el espacio disponible. Los módulos de estanterías esquineras otorgan la posibilidad de crear formas en ángulo recto para ajustarse a esquinas permitiendo explotar completamente la capacidad de almacenamiento de la cámara. Todas las estanterías comentadas tienen su versión en esquina: Duralinox en esquina, Gama SX en esquina e INOX MB en esquina.

Estanterías para despensas y botellas

Las alternativas de estanterías para despensas son realmente amplias. Dependiendo del uso que se les vaya a dar, de los productos que se quieran almacenar o de la estética que se desee se puede escoger entre multitud de opciones.

• Estanterías especiales para despensas con paneles plásticos. Con paneles de polipropileno azules adecuados para el contacto indirecto con alimentos. Ofrecen modularidad y una versión mini para adaptarse a zonas de baja altura.
• Estanterías botellero. Se puede escoger entre las soluciones en acero cromado o estanterías metálicas con paneles diagonales para la colocación de gran cantidad de botellas.
• Estanterías cromadas modulares. Se diferencian por su estética por lo que su elección es común cuando están expuestas de cara al público o las queremos instalar en nuestro propio hogar.
• Estanterías metálicas modulares. Para instalaciones mayores siempre se puede optar por las versátiles y resistentes estanterías metálicas.

Carros para HORECA

Los carritos de desplazamiento constituyen una herramienta muy útil en el servicio y reparto de comidas. Responden a las necesidades del sector HORECA facilitando el desplazamiento y entrega de productos de alimentación. Destacamos dos de los carritos más especializados en servicios de cáterin y restaurantes.

• Carrito cromado para botellas. Solución de almacenaje y reparto con 5 estantes de los que 4 son botelleros para vino y otras bebidas.
• Carrito de servicio reforzado. Resistente y de gran durabilidad con 3 estantes de bandejas fabricadas en polipropileno. Ideal para cáterin soportando un rango de temperaturas entre -18º C y 130º C.

Otros productos para HORECA

La oferta para HORECA no termina con las estanterías y carritos de reparto. Hay variedad de referencias que vienen preparadas para utilizarse en este sector.

• Mesas de acero inoxidable. Sólidas y resistentes con superficies no porosas para trabajar en ambientes de máxima higiene y zonas estériles. Válidas para la manipulación de alimentos.
• Escaleras HORECA. Las escaleras más habituales del sector.

El blog de Esmelux

Entre los artículos que se publican todos los meses hay algunos bajo la categoría de HORECA. Queremos resaltar los siguientes:

• El sector HORECA. Modelo de negocios, aprovisionamiento y logística, estanterías específicas para el almacenamiento de bebidas y alimentos.
• Reinventando los espacios para HORECA. Adaptación de los espacios tras la era COVID, evolución del consumidor, empleados, objetivo y futuro del sector HORECA.
• Venciendo retos en el sector HORECA. Eventos navideños, distribución de espacios según los productos y claridad en la elección de los menús.
• Estanterías para vinos y cocinas. Últimas tendencias en estanterías metálicas, sus ventajas, estanterías para cocinas y cómo almacenar correctamente botellas de vino.
• Organización de cámaras frigoríficas. Almacenaje en estanterías profesionales, consejos y prácticas para una correcta higiene.
• Trucos para organizar cámaras frigoríficas. Importancia del orden, minimización de riesgos y buenas prácticas de almacenaje e higiene en cámaras frías.